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教你1分钟辨别真假黑米

(2016-10-13 22:19:21)
标签:

黑米

黑花生

辨别真假

保健作用

花青素

分类: 健康营养
1分钟辨别真假黑米

教你1分钟辨别真假黑米

现在人们越来越追求健康和养生,一些有特殊营养价值的食物也成了人们新宠。就像黑色花生、黑豆、黑米等。他们不仅颜色另类,已证明他们所含的营养价值的确不错,尤其是黑色食物所含的花青素等,更是具有保健功效。


黑色食物有何营养

食物呈现深色,如黑色大豆、深紫色茄子、紫红色紫薯、紫色葡萄等,他们都含有丰富的酚类化合物花青素。花青素有很多好处,可以降低血压、预防心血管疾病,保护肝脏,还可以抗氧化、抗突变等。所以说人们喜欢深色粮食、果蔬等是有其原因的。


如何鉴别黑花生、黑米的真假

一、物理办法:1、手搓,不在手里掉色为真的;2、眼观,看看有裂缝的黑米,其断裂处是不是白色,真黑米表面是黑色,但断裂处是白色,也就是内部为白色的。

二、化学办法:黑米含有花青素,其遇酸变粉红,遇碱变蓝。我们可以把黑米浸泡在水中一会,然后加入白醋观察一下是否变红,变红就是真的。


原创:营养师徐翠平

微博:@营养师徐翠平

邮箱:270525932@qq.com


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