新葡萄京娱乐场手机版
个人资料
钟大厨在江湖
钟大厨在江湖 新浪个人认证
微博
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,739,172
  • 关注人气:6,345
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
个人简介
关注吃的那点事儿,分享有趣的食品知识
评论
新葡萄京娱乐场手机版
搜博主文章
访客
新葡萄京娱乐场手机版
新葡萄京娱乐场手机版
标签:

杂谈

最近美食圈里最大的一个瓜,非南京“柒本味”日料店莫属。

(广东人你不要笑)

这是个高逼格的网红店,卖点是私人订制,去他家吃饭讲究特别多。

没有菜单(有啥吃啥)、不接生客(熟人介绍)、每餐最多接待10位客人(限量供应)。

消费嘛,只有398、498两档,虽算不上豪华,在南京这个二线城市应该也不差吧。

大众点评上面一个叫“小躲儿”的网友晒单如下(498档):

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

【保质期的意义】

保质期是伴随食品工业和食品流通产生的,在那之前,食物并无保质期的概念,只有好坏之分,或者叫能不能吃。

而食品厂生产的食品要想卖给消费者,需要经过储存、运输、摆上商店货架,还要等待消费者买回家。

如果食品变质、变味,谁该负责呢?是生产商还是消费者?

有了保质期,这个问题就好办了。

保质期其实是食品生产者向消费者作出的承诺:“保质期以内,食品坏掉了,算我的。”

商家不能卖过期食品,否则属于违法行为,但你要是自己买回家放到过期,吃出问题厂家是不用负责任的。

昨天和今天都是一天,但对某些东西来说,这一天太重要了!

【保质期如何确定】

每一种食品的研发都要考虑保质期的问题,其中包括最常见的细菌引起的腐败变质,也包括脂肪酸败的哈喇味、结块、潮解、变色、沉淀、结晶析出等

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

人们都说韶华易逝,容颜易老,但总有些人驻颜有术,羡煞旁人。

其实基因才是最强大的美容师,那些没有“天生丽质”的人只好期盼滋补品、微整容能挽救他们。

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

?缩微不动脑筋版

1、UHP主要用于食品的冷杀菌,在果汁、果酱等产品中已有应用。

2、UHP可以很大程度上保留食物的营养、色泽、香味,且低能耗、无污染。

3、UHP成本较高,还未得到广泛应用,未来有一定发展空间。

食品杀菌技术是现代食品工业最依赖的技术之一,巴氏杀菌、UHT灭菌、高压灭菌等等都很常见。

今天要讲的是另一个技术,叫做UHP。

超高压加工技术(Ultra-high pressure processing,简称UHP)是当前备受各国关注并广泛研究的一项食品加工技术,主要用于冷杀菌。

早在19世纪末至二十世纪初,科学家就已经发现超高压的灭菌作用,但由于设备昂贵无法进入消费领域。

上世纪90年代日本明治屋公司首先将其商业应用,最早是加工果酱,当时引起了轰动,被认为是新世纪的食品。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

缩微不动脑筋版

1、西瓜表皮坚韧但可以呼吸,导致水分流失。

2、瓜的风干和其他果蔬风干并无本质差异。

3、瓜的品种、成熟状态、储存条件均对风干过程有影响。

4、西瓜表皮喷防腐剂毫无意义。

这两天微信朋友圈里面疯传一段小视频,知名艺人马某某现场演示神奇的西瓜。

这个 原视频是2014年的, 拍视频的时候西瓜已经400多天了,竟然没有腐烂!

更神奇的是,马某某用一把长刀把西瓜切开,发现这西瓜里面竟然是空空如也。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新葡萄京娱乐场手机版 版权所有

XML 地图 | Sitemap 地图